黒鯛（チヌ）のアクアパッツア
チチロー51 @cook_40115032
釣れたての黒鯛をｱｸｱﾊﾟｯﾂｱにして骨のﾀﾞｼまで無駄無く味わいました！残ったｽーﾌﾟはｼﾒのﾊﾟｽﾀで味わおう！
このレシピの生い立ち
釣った魚を美味しく食べたくて！
魚の塩焼きや煮付けなどに飽きた時に！！
黒鯛（チヌ）のアクアパッツア
釣れたての黒鯛をｱｸｱﾊﾟｯﾂｱにして骨のﾀﾞｼまで無駄無く味わいました！残ったｽーﾌﾟはｼﾒのﾊﾟｽﾀで味わおう！
このレシピの生い立ち
釣った魚を美味しく食べたくて！
魚の塩焼きや煮付けなどに飽きた時に！！
作り方
- 1
魚はｳﾛｺを取り、ｴﾗ•内蔵を綺麗に取り除き、綺麗に洗う。
骨の間の血も歯ブラシで綺麗に除く。（この手間は大事！） -
- 2
ｵﾘーﾌﾞｵｲﾙを敷きﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面を焦げ目がほんのり付くまで焼く。（ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入らない時は切ってもいいよ！）
-
- 3
刻んだﾆﾝﾆｸ•ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ•ｱﾝﾁｮﾋﾞﾌｨﾚを入れ少し炒め、白ﾜｲﾝと水を入れ、ﾌﾀをして約15分煮込む。
-
- 4
魚の目が白くなったら煮えている証拠。ｱｻﾘと青い野菜を入れ、ｱｻﾘのﾌﾀが開くまでﾌﾀをして煮込んだら出来上がり☆
-
- 5
綺麗に盛りつけて食べよう！白ワインが合う！
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- 6
ｽーﾌﾟはｼﾒのﾊﾟｽﾀにもgood！！
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- 7
2014.9.25追加
沖縄の魚、赤マチで作りました！
白身の魚なら大体合いますよ！ -
- 8
2016.9.5追加
ミーバイ(ハタ)で作ってみました！
超絶品です！ -
コツ・ポイント
☆魚の下ごしらえは丁寧に綺麗に！生臭さを左右します！
☆いろんな魚にもこの分量でだいたいＯＫです。
☆けっして高い食材を使わなくても大丈夫！
ｱｻﾘが無くてもOK、白ワインが無ければ料理酒で
代用すればいいですよ！
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フライパンで真鯛のアクアパッツア☆ フライパンで真鯛のアクアパッツア☆
材料を放りこんでいくだけなのに、美味しい！華やかなアクアパッツアです☆バゲットはもちろんシメはリゾットでもパスタでも◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19866006
