茄子の揚げ浸し

-下準備-
・茄子は良く洗ってからガクを落とし、半分に切ってから火が通りやすいように切込みを入れて水にさらしておきます。

鍋に水、つゆの素、かつお節、しょうがを入れて温めます。

水にさらしておいた茄子の水気をしっかりと切り、熱した油で揚げます。

火が通ったら油を切り、②のだしに入れます。

あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やしてから召し上がれ。