里芋とひき肉の豆板醤煮

里芋の泥を洗い落とし、皮を剥く。
幅1cmの輪切りにする。

ボールに入れ、塩少々をふって手で揉む。
ぬめりが出てきたら水につけ、手で揉む。
ザルで水を切り、流水でぬめりを洗い流す。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、にんにく、しょうがを好みで入れ弱火にかける。
（私は各1.5cm〜2cm入れます。）

香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて中火にし、炒め合わせる。

肉がぽろぽろになったら、豆板醤小さじ1/3を加えて混ぜる。
里芋を加えて、油が回るまで軽く炒める。

水1カップと鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて混ぜる。

落し蓋をして弱めの中火で10〜12分煮る。
アルミ箔を鍋より少し小さく丸く折り、真ん中に穴をあけた落し蓋を使っています。

砂糖大さじ1/2、醤油大さじ2、酒大さじ1を加えて混ぜ、一煮立ちさせる。

片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、混ぜ入れる。

完成＼(^o^)／