今回は３日間しっかりと水切りした
ヨーグルトを使います。
水切りヨーグルトとラカントＳを
ボールに入れて混ぜ合わせます。

１に卵を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

２に生クリームを加えて混ぜ合わせます。

３に薄力粉とコーンスターチを合わせて
ふるいにかけ加えて混ぜ合わせます。

４にレモン汁を加えて混ぜ合わせます。
泡立て器からゴムべらに変えて
丁寧に混ぜ合わせて生地の出来上がりです。

ケーキ型にクッキングシートを敷いて
底にレーズンを敷き詰めます。

６に５の生地を流し入れます。
テーブルでトントンとたたいて空気を抜きます。

今回は予熱なしのオーブントースターで１８０℃で７０分焼きます。生地がゆるいのでちょっと焼き時間は長めです。

焼き上がったらオーブントースターから出して粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がりです。

一晩冷蔵庫で寝かせるとギュットしまって美味しくなります。

ミルサーで粉砂糖にしたパルスイートをケーキに掛けて頂きます。