爽やか!三つ葉の卵焼き

ぱぴこみに @cook_40197984
いつももの卵焼きでは物足りない方に、香りが強くサッパリした三つ葉がアクセントになってくれます。
このレシピの生い立ち
三つ葉が余って、親子丼には量が足りないので卵焼きに使いました。
作り方
- 1
三つ葉半束は食べやすいように、適当にさくさく切っておく
- 2
卵3個をボールに入れて菜箸でとき、1とお湯に溶いただしと砂糖と酒と塩、醤油を加えて混ぜる
- 3
油を引いて熱した卵焼き器に2の半分を入れ、軽くかき回してある程度固まったら奥に寄せ、残りの半分を入れる
- 4
固まった3を持ち上げて卵液を行き渡らせ、3と同じようにして固まったらクルッと巻いて奥に寄せる
- 5
2回くらいフライ返しでひっくり返す
- 6
5をす巻きに巻き、固まって粗熱が取れたらめいめいに切って出来上がり。
コツ・ポイント
卵を焼く時にスクランブルエッグ的な応用をすると、楽に仕上がります。
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