爽やか!三つ葉の卵焼き

ぱぴこみに
ぱぴこみに @cook_40197984

いつももの卵焼きでは物足りない方に、香りが強くサッパリした三つ葉がアクセントになってくれます。
このレシピの生い立ち
三つ葉が余って、親子丼には量が足りないので卵焼きに使いました。

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材料

2~3人分
  1. 3個
  2. 三つ葉 半束
  3. 粉末だし 小さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. ひとつまみ強
  6. 醤油 1~2滴
  7. 適量

作り方

  1. 1

    三つ葉半束は食べやすいように、適当にさくさく切っておく

  2. 2

    卵3個をボールに入れて菜箸でとき、1とお湯に溶いただしと砂糖と酒と塩、醤油を加えて混ぜる

  3. 3

    油を引いて熱した卵焼き器に2の半分を入れ、軽くかき回してある程度固まったら奥に寄せ、残りの半分を入れる

  4. 4

    固まった3を持ち上げて卵液を行き渡らせ、3と同じようにして固まったらクルッと巻いて奥に寄せる

  5. 5

    2回くらいフライ返しでひっくり返す

  6. 6

    5をす巻きに巻き、固まって粗熱が取れたらめいめいに切って出来上がり。

コツ・ポイント

卵を焼く時にスクランブルエッグ的な応用をすると、楽に仕上がります。

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レシピ作者

ぱぴこみに
ぱぴこみに @cook_40197984
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