台湾まぜそばをつくろう（名古屋編）

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「名古屋がほこる全国版グルメ」なんともおいしいです。麺を食べた残りの具にご飯を少し入れて・・たまらないです。
このレシピの生い立ち
夏の暑い日。名古屋の〇火で90分並んで食べました。家で作れるように頭に刻みました。

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材料

  1. 中華麺 1パック
  2. 和えたれの材料
  3. ラード（鶏油サラダ油） 大さじ1
  4. オイスターソース 小さじ1~
  5. 鰹だしの素 小さじ0.25
  6. 牛だしの素 小さじ0.25
  7. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ0.25
  8. 清酒 大さじ2
  9. トッピング
  10. ねぎ(小口切り) お好みの量(0.3把)
  11. ニラ（小口切り） お好みの量(0.4把)
  12. きざみ海苔 適量
  13. 魚粉 お好みの量
  14. たまねぎ(みじん切り) 大さじ3
  15. 卵黄 1個
  16. 味付きひき肉（豚）
  17. 牛ひき肉 100g
  18. にんにく(みじん切り) 1片
  19. 豆板醤 大さじ1
  20. 砂糖 小さじ1
  21. 白胡麻 小さじ1/2
  22. 鷹の爪（種抜き） 4本
  23. みりん 大さじ1
  24. 胡麻油（炒め用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    胡麻油でにんにくを炒め香りが出てきたらひき肉を入れ炒めるパラパラになってきたら全ての具材を入れ水分が無くなって出来上がり

  2. 2

    麺を茹で少し硬めにしてざるに上げる。

  3. 3

    和えたれの材料を合わせ加熱し、麺と混ぜ器に移す。

  4. 4

    トッピング具材をトッピング。まぜませしていただきましょう。

  5. 5

    和えたれがどうも納得いかず2018年10月更新しました。今まで申し訳ありませんでした。

コツ・ポイント

鷹の爪は種を抜いて手でちぎりました。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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