我が家の♪ゴーヤチャンプルー
mummy♪ @cook_40157624
苦みがあまり残らず、子供でもモリモリ食べられます♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー好きの娘のために、色々なレシピを参考にして、我が家の味付けにしてみました♪
我が家の♪ゴーヤチャンプルー
苦みがあまり残らず、子供でもモリモリ食べられます♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー好きの娘のために、色々なレシピを参考にして、我が家の味付けにしてみました♪
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種と白い部分も出来るだけスプーンで取り除き、２～３mmの薄切りにします。
- 2
切ったゴーヤに塩を揉み込んで約10分置き、その後水で良くすすぎます。
- 3
②を沸騰したお湯に入れ約3分茹で、ザルに揚げお湯を良く切っておきます。
- 4
にんじんは約１cmの短冊切り、ササミはそぎ切り、豆腐は水切りしておきます。
- 5
フライパンでゴマ油を中火で熱し、にんじんとササミを炒めます。
- 6
さらに豆腐を適当に手でちぎりながらフライパンに入れ、豆腐に軽く焦げ目が付く程度炒めます。
- 7
最後にもやしとゴーヤを入れ、☆の調味料を入れます。
- 8
もやしがしんなりしたところに溶き卵を回し入れ火を止め、余熱で玉子が固まってきたら出来上がり♪
コツ・ポイント
しっかり塩もみして茹でると、苦みが和らぎます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19871677
