鮭切り身&プチトマトのアクアパッツア風

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鮭切り身に下味をつけ、焼き目を入れた後、野菜の水分と白ワインで蒸し上げて仕上げます。

このレシピの生い立ち
●鮭切り身のレシピ。
※鮭切り身のバリエーションは…
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レシピID : 19781667
●切り身鮭のアクアパッツァ風&マヨじゃが添
レシピID : 18183398

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材料

1〜2人分
  1. 鮭の切り身 1枚
  2. 玉ネギ 1/2個
  3. ニンジン 1/4本
  4. ニンニク 小さじ2
  5. オリーブオイル 小さじ2
  6. ほうれん草 2束
  7. プチトマト 5個
  8. 白ワイン 1/4カップ
  9. 下味
  10. 塩・胡椒 各小さじ1/3

作り方

  1. 1

    ●鮭切り身を軽く洗い、水気をとり、塩・胡椒する。
    ●フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ温める。

  2. 2

    ●フライパンにオリーブオイルを入れ温める。

  3. 3

    ●白ワインを入れ、ほうれん草を加える。
    ●フタをして蒸し焼きにする。

  4. 4

    ●水分のとびぐあい、火の通り具合を見て器にとり、できあがり。

コツ・ポイント

●鮭の切り身は、焼きで8割火を通し(切り身がふっくらするレベルまで焼く)、白ワインで蒸し上げてしあげる感じです。
●ホウレン草に火が通り過ぎないように、時間差をつけて蒸しています。
●プチトマトは半分にカットするとソースにコクがでます。

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