卵１個♡梨と生おからのカップケーキ♪
梨１個使い切りレシピです。梨の甘さが凝縮されて砂糖控えめでも甘さたっぷり♪
このレシピの生い立ち
梨が１個あったので。(#^.^#)
底径4.0×高さ3.6cm マフィンケーキカップS 6個分。
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- 1
梨を小さめのいちょう切りにし、耐熱容器に入れる。
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- 2
レンジ（600w）で11分加熱する。途中2､3度取り出しかき混ぜる。熱いので火傷に注意。加熱後約90g。
-
- 3
加熱時間は梨の水分によって違ってきますので、加熱後も水分が多く残っているようなら、追加で加熱してください。
- 4
生おからをお皿に広げ、レンジ（600w）で3分加熱。加熱後大きな塊を崩しながらかき混ぜ、水分を飛ばす。加熱後約30g
-
- 5
型の準備。
マフィンカップを6個天板に並べる。 -
- 6
大きめのボウルに、サラダ油、水、きび砂糖（卵黄用）、卵黄を入れておく。
-
- 7
米粉ときび砂糖（卵白用）を量り、揃えておく。
-
- 8
予熱開始。
（170℃） - 9
別のボウルに、卵白と塩を入れ、軽く泡立ててからきび砂糖（卵白用）を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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- 10
卵黄の方のボウルも白っぽくなるまで泡立てる。
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- 11
そこに、梨、米粉、おからを加え、ゴムベラで練るようにして良く混ぜる。
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- 12
更にメレンゲをひとヘラ分加え、切るようにして軽く混ぜ合わせる。
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- 13
今度はメレンゲのボウルの方に１２の生地を全量加え、メレンゲを潰さないように、底から返すようにして手早く混ぜ合わせる。
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- 14
メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら終了。混ぜすぎ注意。
- 15
生地をスプーンですくい均等になるようにカップに入れる。（１個約30g）あまり膨らまない生地なのでフチまで入れてOK。
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- 16
予熱したオーブンで12〜15分焼く。オーブンにより焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。
- 17
竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がり。
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- 18
焼き上がったら直ぐに網の上などに移して冷ます。
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- 19
完全に冷めたらラップに包むか、フリーザーバッグ等に入れて冷蔵庫へ。
冷凍保存も可。 - 20
とてももろい生地なので、しっかり冷やしてからカップを剥がしてください。数時間〜一晩寝せてからがおすすめ。
- 21
こちらはりんごバージョン。
レシピID:20344554 -
コツ・ポイント
梨の水分をしっかり飛ばす事。
メレンゲをしっかりたてる事。
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