卵と常備菜でベーコンエッグ
クック1PJEBA☆ @cook_40232322
ちょっとカラフルな目玉焼き。卵白に好みの具材を入れて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
大根の葉や人参などの野菜を茹でたり、レンジ加熱したのを冷蔵庫に常備していて、そろそろ使いきりたいなと思っていて目玉焼きを作る時に、卵白に入れたらどうかな～と思いつき作ってみました。
卵と常備菜でベーコンエッグ
ちょっとカラフルな目玉焼き。卵白に好みの具材を入れて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
大根の葉や人参などの野菜を茹でたり、レンジ加熱したのを冷蔵庫に常備していて、そろそろ使いきりたいなと思っていて目玉焼きを作る時に、卵白に入れたらどうかな～と思いつき作ってみました。
作り方
- 1
鍋に大根の葉、大根、人参と水150ccを入れ茹でて火を通しザルにあげる。フライパンに米油を入れベーコンを敷く。
- 2
ベーコンの上に卵と卵白を流し入れる。卵白の部分に①の野菜を落とし入れ中火にかける。
- 3
卵白が透明から白色になってきたら水50ccを入れフライパンに蓋をし、自分好みの黄身の状態になるまで焼く。
- 4
写真は半分に切ったので１人分です。
コツ・ポイント
卵白に入れる具材で硬いものは、あらかじめ火を通しておきます。そのまま食べれるトマトやコーン缶も具材に良いです。私は卵白にすべての具材を入れてから火にかけますが、手際の良い方は、卵を入れたら火をかけ、ササッと具材を投入してください。
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