かいわれが決めて！さっぱりおろしそば♡

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hyocotan
hyocotan @cook_40269330

ヘルシーでさっぱりピリッと美味しい♡
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた大根とかいわれ大根を消費するために作ってみたら、とっても美味しくて、一人ランチの定番になりました♪

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材料

一人分
  1. そば 一束
  2. 大根 5cm
  3. 麺つゆ 丼に1/3ぐらい 希釈用なら薄めて
  4. かいわれ大根 好きなだけ
  5. 刻み海苔 好きなだけ
  6. 紫蘇、ネギ、みょうがなどの薬味 好きなだけ

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯を沸かしてそばを茹でる。

  2. 2

    大根は皮を剥き、おろして軽く水気を切る。
    かいわれは根を取り、紫蘇などの薬味を刻む。

  3. 3

    丼に1/3ぐらいの量の麺つゆを入れる。希釈用なら薄めて1/3ぐらいの量にする。

  4. 4

    そばが茹で上がったらざるで水気を切り、冷水で洗い冷ましておく。

  5. 5

    つゆが入った丼に冷やしたそばを入れ、大根おろしと薬味をのせる。

  6. 6

    刻み海苔をふって出来上がり♡

  7. 7

    そばを食べた後の大根おろしが残ったつゆに、そばを茹でた後のそば湯を入れて飲むとまた美味しいです♡

コツ・ポイント

かいわれ大根の辛味がポイント！わさび代りになります♡
かいわれに辛味があるので大根は根に近い辛くない部分を使うのがオススメ！

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hyocotan
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