シンプルに栄養満点！ ゴーヤ焼きそば
パスタ大魔王 @cook_40061870
暑い季節を乗り切る栄養満点メニュー！ ゴーヤと豚肉で元気が出ますよ！
このレシピの生い立ち
スーパーでゴーヤ一本125円！を見て思いつきました。安くて栄養満点ですもんね。
シンプルに栄養満点！ ゴーヤ焼きそば
暑い季節を乗り切る栄養満点メニュー！ ゴーヤと豚肉で元気が出ますよ！
このレシピの生い立ち
スーパーでゴーヤ一本125円！を見て思いつきました。安くて栄養満点ですもんね。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンを使って中のワタをほじくり出す。使うのは果肉の部分のみ。
- 2
ワタをくり抜いたゴーヤを輪切りに。この時、厚さは1.5〜2mm程度。厚すぎると火の通り具合もバラバラになるので注意。
- 3
豚肉も3〜4cm幅に切る。これで下準備完了。ゴーヤの苦味が気になる人は塩もみすると少し落ち着くけど、基本はこのままで。
- 4
フライパンで豚肉を炒め始める。塩コショウで味付け。ある程度色付いたらしめじも入れる。
- 5
焼きそばの麺をレンジでチンして温めておく。冷たいままだと後でほぐすのが大変。フライパンにはゴーヤを投入。火は強火！
- 6
油がゴーヤ全体に馴染んできたところでモヤシを入れる。モヤシが透明になってきたら醤油、酒(大さじ1のみ)を入れて味付け。
- 7
続いて麺をほぐしながら投入。その上から残りの酒(大さじ1)と、オイスターソースを回しかける。
- 8
オイスターソースが偏りなく麺全体に絡んだら完成！
コツ・ポイント
ゴーヤの薄切りを幅を均等にすること。あと、オイスターソースは入れすぎると人工的な味になってしまうので、具は醤油で下味をつけておくこと。これでオイスターソースが少なめでも味が薄くなりません。
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