フライパンにゴマ油を熱し、溶き卵を入れて軽く炒める。すぐにかまぼこ、ベーコンも入れ一緒に炒める。

ご飯をほぐしながら炒める。全体になじんだら、白ネギとレタスを入れ、かるく炒め合わせ、塩こしょう、しょうゆで味付けする。

パラリと仕上がったら、火を止めて大葉のみじん切りを全体にサッとまぜる。器に盛り付けて完成。