香りと食感を楽しむ、青梗菜の浅漬け
ogrock725 @cook_40105427
青梗菜の独特の香気と大葉の爽やかさが口の中にふんわり広がる、さっぱり食べやすい浅漬けです。
このレシピの生い立ち
さっと炒めて歯ごたえを楽しむ青梗菜。浅漬けにしてもおいしいのでは？と思い作ったら、びっくり大ヒット！
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は1cm幅に切る。
-
- 2
大葉は細切りにする。
- 3
野菜を全部ビニール袋に入れて、塩とゆずを入れて揉み、冷蔵庫に入れる。
- 4
軽い漬かり方でよければ30分後くらいから食べられます。
もちろん時間をおいてもおいしくいただけます。
コツ・ポイント
塩が多いとけっこうしょっぱく感じるので、できれば塩は重量の1.5%〜2%になるよう計ってください。
大根を一緒に漬けるのもおすすめです。輪切りで5cm分くらいの分量を、短冊切りにしてます。
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