簡単おつまみに！油揚げの茗荷カナッペ風

Name: 簡単おつまみに！油揚げの茗荷カナッペ風
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ ３枚; 茗荷 ８個; そばつゆ 大さじ2; オリゴシロップ 小さじ1; おいしいなめらかライスミルク（新アルファ米） 大さじ1

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seishin @cook_40074642

ちょっと目先の変わったカナッペ風油揚げのおつまみ。カリッと焼いた油揚げとしっかり味を付けた茗荷との相性はバッチリです。
このレシピの生い立ち
油揚げは意外にヘルシーで栄養価が高い食材ですので、簡単に作れて油揚げの特性を生かした美味しいメニューをと考えてみたレシピです。カナッペ風にする事で、食べる時に茗荷をのせるので、時間が経っても油揚げのカリッとした香ばしい食感そのままです。

材料

4人分

油揚げ３枚
茗荷８個
そばつゆ大さじ2
オリゴシロップ小さじ1
おいしいなめらかライスミルク（新アルファ米）大さじ1

作り方

1
茗荷は縦に半分に切り、更に横に半分に切ったものを薄切りにしておきます。
2
茗荷はこんな感じに、なるべく薄く切った方が口当たり良くなります。
3
器にそばつゆとオリゴシロップを入れておきます。
4
3に新アルファ米を加えてよく混ぜ合わせます。
5
4の混ぜた合わせ調味料を3の茗荷の上にかけます。
6
5を茗荷がしんなりするまでよく混ぜ合わせます。
7
2cm程度の幅に切った油揚げをフライパンでこんがりと焼き色が付くまで両面焼きます。
8
こんがりと焼きあがったら、キッチンペーパーにのせて軽く油をきっておきます。
9
7を器に入れて中央に置き、まわりに油揚げをのせれば出来上がりです。微妙ですが、油揚げの茗荷カナッペのせれば出来上がり！

コツ・ポイント

茗荷はなるべく細く切った方が口当たり良く仕上がります。茗荷の合わせ調味料に新アルファ米を使うことで、油揚げにのせやすくなり、味がよく絡みます。また、茗荷の水っぽさをコントロールして油揚げのカリッと感を生かしたまま一緒に美味しくいただけます。

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レシピ作者

seishin @cook_40074642

2016/05/06 03:56に公開

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