油揚げでキャベツメンチ(カレー風味)
フライのパン粉付けが苦手な私。いっそのこと油揚げで代用すれば…揚げるときも崩れないし、カロリーオフ♪一石二丁…いや三丁！
このレシピの生い立ち
なんせ、パン粉を付けるのが苦手な上に…
油をケチりたい為に少な目な油で揚げ物をするので、フライは崩れやすい (^^;
なんとか簡単に出来ないか？と考えて生まれたレシピです。
パン粉よりヘルシーだし、崩れにくいから、子供も食べやすい♪
油揚げでキャベツメンチ(カレー風味)
フライのパン粉付けが苦手な私。いっそのこと油揚げで代用すれば…揚げるときも崩れないし、カロリーオフ♪一石二丁…いや三丁！
このレシピの生い立ち
なんせ、パン粉を付けるのが苦手な上に…
油をケチりたい為に少な目な油で揚げ物をするので、フライは崩れやすい (^^;
なんとか簡単に出来ないか？と考えて生まれたレシピです。
パン粉よりヘルシーだし、崩れにくいから、子供も食べやすい♪
作り方
- 1
キャベツを粗微塵切りにし、ザルに入れ、塩をふる。
全体に塩が行き渡るように混ぜておく。(キャベツの水分を抜きます。) -
- 2
玉ねぎも微塵切りにし大きめのボウルに入れます。
- 3
②の玉葱に挽き肉、顆粒コンソメ、カレー粉も入れます。
-
- 4
①のキャベツを水ですすぎ、絞ります。
絞るとかさが半分くらいに減ります。
③の肉だねボウルへ投入して混ぜながらこねます。 -
- 5
油揚げを半分に切り、裏返しにして中を開きます。
そこへ④の肉だねを詰め込みます。 - 6
油揚げの口をパスタで止め…3センチ程の油で揚げます。
途中、ひっくり返したりして中弱火くらいで中まで火を通します。 -
- 7
揚げてから、半分にしてみて半生だったら…お皿に移してレンジで加熱すれば中まで火が通ります。
-
コツ・ポイント
キャベツの水分を軽くしぼっておくことで、肉だねがベチャベチャするのを防ぎます。
味付けは薄めですが、カレー風味なのでソースは掛けても掛けなくてもOKです。
中まで火が通るように…中弱火でひっくり返しながら、ゆっくり揚げ焼きにする感じです。
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