じゃが芋は皮をむいて1㎝大のサイコロに切る。玉ねぎ、ベーコンも1㎝の大きさに切る。

しめじは3等分、いんげんも1㎝くらいのい大きさに切る。

鍋にオリーブ油、玉ねぎを入れて中火で炒める。

次にベーコンを入れて炒める。

1～2分炒めたらじゃが芋、しめじを入れてさらに炒める。全体に油が回ったら、水を入れて煮る。

じゃが芋が柔らかくなるまで煮ている間に、バターをレンジ600ｗ20秒かけて柔らかくする。そこに小麦粉を入れる。

写真のように練る。(ブールマニエ)

温まってきたら先ほど練ったブールマニエの中に煮汁を少しずつ加え溶かす。

お玉3杯くらいとかしたら鍋に戻す。

最後にあさりといんげんを入れて3,4分煮て、塩、胡椒で味付けしたら出来上がり。