おばあちゃん直伝!大量消費!胡瓜の佃煮

バムケロきっちん
バムケロきっちん @cook_40147088

おばあちゃんがいつも作ってくれる大好物です!ご飯のお供にぴったり♡お弁当にも!常備菜に◎冷凍して長期保存もおっけーです!
このレシピの生い立ち
おばあちゃんちの畑できゅうりがとれ、いつも作ってくれていました。すごく美味しいので教えてもらいました。

おばあちゃん直伝!大量消費!胡瓜の佃煮

おばあちゃんがいつも作ってくれる大好物です!ご飯のお供にぴったり♡お弁当にも!常備菜に◎冷凍して長期保存もおっけーです!
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おばあちゃんちの畑できゅうりがとれ、いつも作ってくれていました。すごく美味しいので教えてもらいました。

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材料

  1. きゅうり 1kg(7〜9本)
  2. 20g
  3. ★砂糖 30g
  4. ★醤油 40cc(46g)
  5. ★酢 50cc(50g)
  6. ★みりん 大さじ1(18g)
  7. ★生姜千切り 少々
  8. ★酒 少々
  9. 塩昆布 少々
  10. ◎唐辛子 少々
  11. ごま 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりを薄切りにする

  2. 2

    塩20gを入れ、2時間おく

  3. 3

    水が出たら絞る

  4. 4

    フライパンで★を加えて一緒に煮詰める

  5. 5

    煮詰まったらうちわであおぎ、素早く冷ます

  6. 6

    ◎を入れて混ぜ合わせる

コツ・ポイント

これが最低分量で、これより少なく作ると味が落ちるそうです。出来るだけ大量に作った方が美味しくできる!と言っていました。小分けにして冷凍、冷蔵庫で自然解凍で美味しく食べられます。溶けかけでも美味しいです。

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