黒い宝石♪黒糖タピオカの作り方

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つかさクック
つかさクック @cook_40128806

「黒糖タピオカ」単品のレシピです。少し手間がかかりますが、タピオカ好きを笑顔にするパワーは秘めてますので♪

このレシピの生い立ち
【黒糖タピオカ単品のレシピ】の要望がございましたので作成いたしました。

少し手間がかかるレシピではありますが、タピオカ好きを幸せにするパワーを秘めていますので♪

お役に立てれば幸いです。

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材料

約2人分
  1. 乾燥ブラックタピオカ 20g
  2. 黒糖(粉末) 20g
  3. 水 200ml

作り方

  1. 1

    2019.09.25 「タピオカ」の人気検索で1位を頂きました！ありがとうございますm(_ _)m

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    レシピのフル動画は「つかさクック タピオカ」と検索すれば出てくるので、よければこちらもご活用くださいね♪

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    乾燥タピオカを7~8時間ほど水に浸します。

  4. 4

    水と黒糖を鍋に入れ、軽く混ぜます。

  5. 5

    弱火で沸騰直前まで温めたら火を止めます。

  6. 6

    浸しておいたタピオカをザルにあげます。

  7. 7

    別の鍋にたっぷりの水を入れ、ザルにあげたタピオカを入れます。

  8. 8

    タピオカが浮いてきら、そこから約1分半ほど茹で、ザルにあげます。

  9. 9

    【3コマ目】の沸騰直前まで温めた黒糖鍋にザルにあげたタピオカを入れます。

  10. 10

    時々かき混ぜながら弱火で20分ほど煮込んで火を止めます。

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    粗熱が取れたら、冷蔵庫で5時間ほど寝かせます。

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    冷蔵庫から出してきたら、再び弱火でトロみが出るまで煮込みます。

  13. 13

    軽く粘つきが出るくらいで丁度いいと思います。

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    黒糖タピオカの完成です。様々なトッピングなどにどうぞ♪

  15. 15

    ID:20422091
    パールタピオカの作り方はこちらから♪

コツ・ポイント

【4コマ目】
この状態のタピオカで、7コマ目に入れても出来ますが、個人的な感想では若干タピオカの芯が残る感じがしました。

【9コマ目】
寝かせる時間ですが、急ぐ場合はこの工程を外しても構いません。その分、黒糖独特のコクが弱くなります。

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レシピ作者

つかさクック
つかさクック @cook_40128806
に公開
こんにちは、こんばんわつかさクックです。ごく普通の主夫です。「料理は人を幸せにする」と本気で思っています。料理のプロではなく、ただただ普通の主夫なので失敗したり間違いが多々あると思いますが、その時は「こうした方がいいよ〜」って優しく言ってもらえればかなり頑張れます^^
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