お弁当に『ナスとお肉の炒めもの』

豚肉…3~4センチぐらいに切る
ピーマン…縦に四等分に切り、3つに切る
ナス…縦半分に切り、また縦半分に切り乱切り。

フライパンに油を熱し、お肉を炒めたら、いったん取り出します。
この間に、切ったナスをお水に漬けておきます。(あく抜き)

フライパンに油を大さじ1強、熱しナスとピーマンを炒める。(中火)

③に②で炒めたお肉をくっわえて、混ぜ合わせます。
混ざったら、だしの素をふりかけ、ざっくりと混ぜ合わせます。(中火）

しょうゆ→お酒をかけ回し、全体に絡んだらお皿に盛って出来上がり。
お好みで、かつお節を散らしてもOKです。(中火)