夏のご飯のお供◇山形の郷土料理『だし』
yum_yum_yukky @cook_40042013
盆地特有の暑い夏。火を使わないから作るのも簡単で、食欲のないときでもご飯がすすむ郷土料理。これが代々続く我が家の味です！
このレシピの生い立ち
結婚したばかりの頃、夫が教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
素材は斜め薄切りにしてから、千切りにして、みじん切り。ナスとミョウガは水にさらしてアク抜きする。
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- 2
ナスとミョウガは、ザルで水を切る。
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- 3
キュウリ、ナス、ミョウガとかつお節をさっと混ぜ、上から醤油をかけて混ぜれば完成です。
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- 4
とろみがある方が好みの方は、オクラやモロヘイヤを混ぜても美味しいです。
- 5
※ここに載せるにあたり、初めて醤油の量を計ってみました。素材の水切り具合で味が変わるので、味をみて調節してください。
- 6
ご飯にかけるのが定番ですが、むきそばにかけても美味しかったです♪
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- 7
オクラとモロヘイヤを叩いたものも混ぜ、寄せ豆腐に乗せました！
2014.8.7追加 -
- 8
2014/06/29
「郷土料理」の人気検索でトップ10入りしました。 - 9
2014/08/14
ニュースに掲載。
↓
https://news.cookpad.com/articles/2164 -
- 10
「8月24日は愛酒の日」に掲載。
↓
https://news.cookpad.com/articles/30060 -
- 11
★
コツ・ポイント
ご飯となじみやすいよう、キュウリとナスはご飯粒くらいの大きさを目安に切っています。ミョウガはアクセントなので、もう少し細かくてもいいかもしれません。食べる分だけ混ぜ、残りの素材をザルごと冷蔵庫に入れておけば、昼や夜にも使えます。
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レシピ作者
子どもが育ち家を離れ、雪降る田舎で夫とのんびりな毎日♪ 何かを作ること、おいしいものを食べること、花とみどりが好き！片付けは苦手です^^;出来るだけ安全・安心な食材で毎日を彩る♪🌾新鮮な地元産にこだわり🍳日々の料理・簡単レシピを山形からシェア✨ シンプルに健康的な食生活を！ケの日のごはん/ 腕より食材/ 東北推し/ キッチンにいるのが好き/ おいしいって幸せ～
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