ポテトサラダにとろ～り半熟卵のせました♪

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fam_intime
fam_intime @cook_40266720

簡単！いつものポテサラに半熟卵をのせるだけで見た目も可愛く、味もまろやかで美味しいポテサラに♪
簡単なおもてなしにも。

このレシピの生い立ち
家族共に半熟卵があまりに好きで、半熟卵はあらゆる料理にのせています。
同じくポテサラも大好きで、ポテサラに半熟卵をのせてみたい！と思っていました。
結果、予想通りとろりん卵がポテサラをよりこくまろにし見た目共に家族も大喜びでした！

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材料

2～3人分
  1. じゃがいも(小) ３個
  2. 人参 1/3本
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 卵 1個
  5. からし 小さじ1
  6. お酢 大さじ1
  7. ハーブソルト(塩・胡椒でもOK) 少々
  8. マヨネーズ 大さじ3

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにしからしをからめた後に絞り水分を取る。
    じゃがいもと人参は皮付きのまま蒸し器で竹串が通るまで蒸す。

  2. 2

    2のじゃがいもは、皮をむき薄切り、人参はいちょう切りし、ボウルに入れ熱いうちにハーブソルト（塩・胡椒）とお酢を入れる。

  3. 3

    2をフォークや木べら等でつぶす。
    荒熱が取れたら、1の玉ねぎとマヨネーズを加えサックリと混ぜる。

  4. 4

    卵を常温に戻し、鍋に沸騰させたお湯に卵(底をトントンしてヒビを入れる)を入れ5〜7分ゆでたら10分以上水に浸し皮をむく。

  5. 5

    3を器に盛り、4の半熟卵を半分に切ってポテトサラダの上にのせて完成♪
    お好みでハーブソルトや胡椒等ふりかけてもOK！

  6. 6

    半熟卵の残り半分は、そのまま塩で食べてもポテサラに混ぜても美味しいです！

コツ・ポイント

きゅうりやパセリが無かったのでハーブソルトで代用しましたが、具やマヨネーズ・調味の量はお好みで調整下さい。
半熟卵は、茹でる直前に底をトントンすると、後で皮がむきやすいです。
茹で時間は、写真は5分でゆるめですがお好みで調整下さい。

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レシピ作者

fam_intime
fam_intime @cook_40266720
に公開
こんにちは。家族全員、美味しいものを食べるのが大好きです。家族や友人といつまでも健康で美味しい♪時々ガッツリ！を共有し続けて行ける事に幸せを感じます◟̆◞̆♡簡単・シンプル・健康的、でも美味しいo(≧▽≦)oを目指して日々研究中です♪
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