おくらのピーナッツ和え青じそドレッシング
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
茹でたおくらを擦りピーナッツで和え、これだけでも美味しいですが、大根下ろしと鰹節、青じそドレッシングを合わせました。
このレシピの生い立ち
最近、擦りピーナッツを茹で野菜に合わせるのにハマっています。青じそドレッシングを頂いたので、醤油の代わりに使いました。
おくらのピーナッツ和え青じそドレッシング
茹でたおくらを擦りピーナッツで和え、これだけでも美味しいですが、大根下ろしと鰹節、青じそドレッシングを合わせました。
このレシピの生い立ち
最近、擦りピーナッツを茹で野菜に合わせるのにハマっています。青じそドレッシングを頂いたので、醤油の代わりに使いました。
作り方
- 1
塩を加えた熱湯でおくらを1分半茹で、ザルに上げて冷ます。
-
- 2
ヘタを切り落とし、3ミリの小口切りにする。
-
- 3
擦りピーナッツを加える。
-
- 4
しっかりと混ぜる。
-
- 5
器に盛り、鰹節をのせる。
-
- 6
大根をすり下ろし、軽く絞る。
-
- 7
大根下ろしを添える。青じそドレッシングをかけてお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
おくらは、大きさや硬さで茹で時間を調節します。擦りピーナッツや鰹節に保水性があるので、お弁当にも汁もれなしでおススメです。
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