鮎の甘露煮風<やよい会>
HitominH @cook_40055208
時間をかけない鮎の甘露煮です。味もさっぱりくどくない仕上がりですよ！
このレシピの生い立ち
2014年6月の料理♪
鮎のおいしい季節、時間をかけずに作れる甘露煮を作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
鮎は鱗を包丁の背で除きます。結構ぬめりもとれますよ！
-
- 2
肛門の辺り持って優しく洗い、ペーパータオルでぬめりを取ります
-
- 3
鉄板にオーブンシートをしき鮎を並べ、280度のオーブンで5、6分焼きます
-
- 4
鮎の頭、尾、ヒレを取り除き、2つに切ります
-
- 5
骨を頭の方から引き出して抜きます更に二等分します
-
- 6
鍋にa.と鮎を並べ入れ
-
- 7
落としぶたをして煮ます。
10ー15分 -
- 8
お皿に笹の葉を敷き、鮎を盛り付けて出来上がり!
コツ・ポイント
包丁の背でしごくと結構うろこやぬめりが取れるのがわかりますので、念入りにやりましょう。
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