簡単パンプキンスープ
手抜きでパパッとアレンジ。一つの鍋で作れるので時短になるよ〜
このレシピの生い立ち
まとめて茹でるとできるのでは…と
作り方
- 1
かぼちゃはタネと皮をとって薄めに切って、柔らかくなるまで茹でる
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- 2
玉ねぎも薄くスライスして、1の鍋にいれ一緒に茹でる。ゆで汁が多ければ少し捨ててもOK。ひたひたくらいの分量でよい
-
- 3
コンソメ2個いれ、塩コショウで味をつける
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- 4
3の汁ごとミキサーへ。ここで牛乳、生クリームで少し伸ばす(伸ばしすぎないくらいに軽いスープ状に)
-
- 5
鍋に戻し、好みのスープのかたさまで牛乳、生クリームで調整。バターをいれるとコクがでます。
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コツ・ポイント
ミキサーに入れる時、あまり水分多めにしない方が後に調整しやすいと思います。調整は鍋に移してからやるといいですよ
冷製スープにしてもいいですねぇ
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