ビールが進む‼豚茄子のスタミナ炒め
昭和レトロ飯 @cook_40186777
ピリ辛ッ‼のにんにく醤油が食欲をそそります。
調理時間：約１５分(※茄子の下処理の時間を除く)
難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
隠し味のカラメルソースがポイント。ピリ辛ッ‼のにんにく醤油が食欲をそそり、後を引く美味さ。お酒のあてとしてもおすすめで、ビールが進むことうけあい。
ビールが進む‼豚茄子のスタミナ炒め
ピリ辛ッ‼のにんにく醤油が食欲をそそります。
調理時間：約１５分(※茄子の下処理の時間を除く)
難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
隠し味のカラメルソースがポイント。ピリ辛ッ‼のにんにく醤油が食欲をそそり、後を引く美味さ。お酒のあてとしてもおすすめで、ビールが進むことうけあい。
作り方
- 1
豚薄切り肉に下味(塩・こしょう)をもみ込んでおく。
- 2
茄子は下処理をしておく。(※①)
- 3
熱したフライパンにサラダ油を敷き、①を入れ、焼き色がつくまで炒める。
- 4
茄子を入れ、全体に火が通るまで炒め、取り出しておく。
- 5
フライパンに☆を入れ、少し苦めのカラメルソースを作るように煮つめる。(※②)
- 6
▲を入れ、とろみがつくまで煮つめる。
- 7
④を入れ、水分を飛ばしながら全体を炒め合せる。途中、ピーマンを加える。
- 8
お皿に盛り、完成‼
コツ・ポイント
※① 茄子は塩水(水・５カップに対し、塩・小さじ１程度)に５～１０分程度さらしてあくを抜き、しっかりと水気をふき取る。
※② 普通のカラメルソースだと甘めに仕上がってしまうので注意‼(こげ茶色＜黒に近いこげ茶色)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19910535
