豆腐を耐熱皿に乗せ、ラップをせずに電子レンジへ。3分加熱。
熱いのですぐには取り出さずしばらく置いておく。

少し冷めたら取り出し、水を捨て、乾いたキッチンペーパーを周りに被せて30分置く。

フライパンにサラダ油をしき、しょうがのすりおろしを入れ、大きめに切った豆腐を炒める。

今回はこのツナ缶を使います。

グツグツなってきたら、ツナ缶(※汁ごと全部入れてください)塩コショウ、砂糖、オイスターソース、白だし、しょうゆを入れる。

豆腐が潰れすぎないよう注意しながらサッと混ぜ合わせ、最後にごま油、水溶き片栗粉を流し入れ、トロミがついたら完成！

ランチに、麻婆丼で食べましたψ