大根は厚めに皮を剥き4枚に切り、太い場合は半月切りにする。鍋にお湯を沸かし、下茹でをする。

コンニャクと厚揚げは3等分に切り、その半分の三角に切る。コンニャクは下茹でをする。厚揚げは熱湯をかけ油抜きをする。

竹輪は斜め半分に、さつま揚げ等は大きければ食べ易い大きさに、小さければそのままで。ゆで卵は殻を剥いておく。

大き目の鍋に煮汁を沸かし、卵を除きコンニャク、大根を先にその他の材料を全部入れ、大根が柔らかくなるまで20~30分煮る。

最後に卵を煮汁に浸かるように加え、5分程煮たら完成です。

2018/11/10「味噌おでん」の人気検索トップ10入りしました。皆様に感謝です。