＊自然の甘さ＊ふわしゅわ蒸しケーキ

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hum86
hum86 @cook_40136716

離乳食後期の娘のおやつのために考えたほんのり甘い蒸しパン。メレンゲがちょっと面倒ですが、蒸したてのふわしゅわが◎
このレシピの生い立ち
甘いもの大好き一家に育って自分も毎日お菓子を食べていましたが、一歳の娘の育児を機に、砂糖断ちを目指しています。市販品のお菓子やHMは砂糖がたっぷり… 果物や野菜がもつ自然の甘さを利用して、砂糖を極力減らす・なくすお菓子を考えています。

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材料

15センチ角型
  1. バナナ(小) 1/2本
  2. 卵（卵黄と★卵白 にわける） 1個
  3. 米油(好みのオイル) 10g
  4. 豆乳（水分） 100cc
  5. ☆薄力粉 50g
  6. ☆BP 小さじ1/2
  7. ★きび砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    卵黄をボールに入れ軽く混ぜ、バナナを千切って加え泡立て器でざっとつぶす。

  2. 2

    油と豆乳を加えぐるぐる混ぜる。

  3. 3

    薄力粉、BPをふるいながら加えぐるぐる混ぜる（混ぜすぎない！）

  4. 4

    ★でメレンゲを作る。
    別のボウルに卵白ときび砂糖を入れて泡立て、艶のある、ツノの立つメレンゲにする。

  5. 5

    生地にメレンゲを加え泡立て器でしっかりぐるぐる混ぜる。ムラがなくなったら型に流す。

  6. 6

    蒸気の上がった蒸し器で中火で15〜20分蒸したらできあがり！

  7. 7

    さめてもふんわりしゅわーんの食感です。市販品の蒸しケーキまでとはいかないけれど、手作りでここまでできれば満足！→

  8. 8

    ※緑色なのは、今回水分の一部を小松菜ペーストにしたから。いろいろとアレンジできそう＾＾離乳食といわず、大人でも美味しい。

コツ・ポイント

わたしはメレンゲはブレンダーの泡立て器で。卵白一個分なので一瞬です。
今回はガラス製のタッパーにオーブンシートをひいています。

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レシピ作者

hum86
hum86 @cook_40136716
に公開
自然派が好き、でもゆるく2017.11〜 甘いもの大好き！なのですが、健康のために砂糖を極力使わない食生活を目指して試行錯誤を始めました。使うときはきび砂糖で、なるべくはちみつやメープルシロップやドライフルーツなど自然のものに替え、果物や野菜の甘さで満足できるようお料理を目指します。
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