おふくろの味 大根の葉の醤油炒め

gumbyho's cooksnap of when they made おふくろの味 大根の葉の醤油炒め.
ななちさん's cooksnap of when they made おふくろの味 大根の葉の醤油炒め.
大奮闘新米主夫
大奮闘新米主夫 @cook_40270367

簡単おふくろの味。辛みと旨みがあって、ご飯にのせてもお酒のおつまみにもよく合います。おにぎりに入れても旨いです。
このレシピの生い立ち
たまたま無農薬の葉っぱ付き大根が手に入ったので、作ったついでにレシピに残しました。 おふくろ直伝なのですが、おふくろ自身 料理名が分からないらしいですw

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 大根の葉 250g
  2. ◆醤油 大さじ2
  3. ◆砂糖 大さじ1
  4. ◆みりん 大さじ1
  5. ◆酒 大さじ1
  6. ごま油 大さじ1
  7. 鰹節 1パック(4g)

作り方

  1. 1

    大根の葉を小口切りにする
    カラカラに枯れてなければ少しくらい黄色い部分があっても大丈夫です

  2. 2

    フライパンにごま油をひき中火で約5分、大根の葉がしんなりするまで炒める

  3. 3

    ◆を入れ、混ぜながら中火で5分 煎り付ける

  4. 4

    汁気が無くなったら火を止め鰹節を混ぜて完成 (少々の汁気は鰹節が吸収してくれますし、キッチンペーパーで取り除いてもOK)

コツ・ポイント

鰹節は熱で飛び散ったり焦げ付かないよう火を止めてから入れます。鰹節は沢山入れた方が美味しいです。鰹節の代わりに ちりめんじゃこを入れても美味しいですよ。ぶっちゃけアク抜きの下茹でをしなくても普通に美味しいでっす٩(｡•ω•｡)و

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

大奮闘新米主夫
大奮闘新米主夫 @cook_40270367
に公開
新米主夫。料理 絶賛 大奮闘中。諸先輩方のレシピを参考にさせていただいてます。いつもありがとうございます。超薄味大好き。千切りが苦手( ^_^ ;)歯の悪い家族が居るので根菜類の丁寧な下処理を心掛けています。ごま油を使いがち肉をソーセージに置き換えがち( ºωº ;)もっと手早く、時短と効率化同じ食材で複数の料理が作れるようになりたい。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. きゅうりと油揚げのさっぱりおかず 身土不二、医食同源
  2. 米粉とナッツとドライフルーツのクッキー クマノミと3匹の羊
  3. オーブン無しで生チョコチーズケーキ 身土不二、医食同源
  4. ズッキーニとオクラの天ぷら冷やしうどん 母猫in会津
  5. だしまろ酢で簡単！タコときゅうりの酢の物 隙間時間レシピ
  1. 豆腐の寄せ揚げ@高梁川流域学校給食 倉敷市学校給食
  2. ぶっかけ素麺～半熟卵のせ kuru＿mama
  3. やみつき簡単！5分で！もやしナムル 竹内家のちゃんさき
  4. ★電子レンジで★無限ニラ★ ニジノママ