長崎特産のゆでぼし大根でかす汁
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
ぐっと寒くなりました。かす汁でどうぞ温まれ♪
乾物を使うと、野菜の皮を剥いたり切る手間が省け、冷たい水仕事が減ります。
このレシピの生い立ち
急に寒くなったので、かす汁で温まっていただこうと思い、作りました。
山城屋の本社工場から、酒どころ伏見が近いので、伏見の酒蔵さんの酒かすを使って作りました。
長崎特産のゆでぼし大根でかす汁
ぐっと寒くなりました。かす汁でどうぞ温まれ♪
乾物を使うと、野菜の皮を剥いたり切る手間が省け、冷たい水仕事が減ります。
このレシピの生い立ち
急に寒くなったので、かす汁で温まっていただこうと思い、作りました。
山城屋の本社工場から、酒どころ伏見が近いので、伏見の酒蔵さんの酒かすを使って作りました。
作り方
- 1
ゆでぼし大根をさっと洗い鍋に入れる。掘りたてごぼう、きざみ人参も加え、水1ℓに浸しておく。
-
- 2
一口サイズに切った鮭を、表面が白っぽくなるまで熱湯につける。こんにゃく、細切りにした揚げを湯通ししておく。
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- 3
①の鍋を火にかけ、沸騰してきたら、おたま3杯分の湯を酒かすの入ったボウルに取り、ペースト状に練る。
-
- 4
こんにゃく、鮭、あげを加える。煮立ってきたら③の酒かすを溶きいれ、約3分煮る。
-
- 5
火を止め味噌を溶きいれる。味見をして塩で調整する。きざみねぎをふったらできあがり。
-
- 6
この商品を使いました。この商品を使いました。
☆山城屋 九州の大根ご紹介
https://goo.gl/4ad6Nk -
- 7
この商品を使いました。
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この商品を使いました。
栄養を逃さず蒸した人参を乾燥させています。βカロテンも豊富です。 -
コツ・ポイント
酒かすやや控えめです。お好みで増やしてください。
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その他のレシピ
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