湯葉とモロヘイヤと舞茸の胡麻ワサビ和え
週末の炊出し @cook_40179878
舞茸とモロヘイヤを胡麻ダレでさっと煮た一品。湯葉で食べ応えを増し、ワサビで夏向きに。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
最近、舞茸を使ってなかったので何となく。暑い日が続くので、温めても冷めても美味しく食べられるように仕上げた。好みでワサビ抜き、または柚子胡椒や生姜に置き換えても良いかもしれない。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に400mLの水をはり、石突を落としてばらした舞茸と砂糖、酒、味醂を加えて弱火で煮る。
-
- 2
茎を落として大き目の一口大に切り揃えたモロヘイヤを加え、胡麻ダレと醤油、蜂蜜を加えて1分ほど煮る。
-
- 3
乾燥湯葉を加えて火を止め、余熱で湯葉を戻す。
-
- 4
仕上げに好みの量のワサビを加え、塩で味を調え完成。
-
コツ・ポイント
舞茸とモロヘイヤから水が出るので、舞茸を煮る際の水は最小限で良い。胡麻ダレはメーカーごとに味が異なるので、砂糖と醤油で味を調整する。ワサビの辛味を強く残したいのであれば、冷めてから加えると良い。
似たレシピ
油揚げと菜の花の胡麻だれ和え・ワサビ風味
油揚げと菜の花を湯掻いてさっと混ぜ合わせ、ワサビを加えた胡麻ダレで和えたおひたし。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
モロヘイヤと✿ささみの✿わさび✿和え
とろんとしたモロヘイヤと、サクサクきゅうりにささみを合わせて、わさびでさっぱり♪よ～く冷やして食べましょう♡
ヒロボ 
【モロヘイヤ&アボカド】わさび醤油和え
ごはんのお供に一品。モロヘイヤのネバネバ&わさびの風味がきいて、豆腐や素麺と一緒に食べても美味しいですよ^_^
モロヘイヤのわさび和え
夏バテ防止にモロヘイヤを簡単に美味しく。
厚揚げと茄子と舞茸と獅子唐のポン酢煮
厚揚げと那須をポン酢でさっと煮た夏向きの煮物。コク出しに舞茸を、彩りに獅子唐を追加。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
長いもとモロヘイヤのわさび和え
モロヘイヤと長いもを海鮮風にアレンジ♪安いカニカマとわさび醤油で・・・中々の仕事してます（笑）
豚バラ肉と冬瓜と舞茸と大葉の煮物
冬瓜を豚バラ肉と舞茸と一緒に白だしでさっと煮て、仕上げに刻み大葉を加えた一品。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
モロヘイヤのわさび和え
夏バテ予防にスタミナさっぱりモロヘイヤ(^^)/
高野豆腐とモロヘイヤと水菜の山椒煮
時短で作れるモロヘイヤと高野豆腐のさっと煮。山椒風味で夏向きに。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
タコの胡麻わさびあえ
胡麻だれにわさびでピリッとさせると魚介類にナイスマッチング。
モロヘイヤとホタテ、ぜひ、わさび醤油で
自信をもっておすすめできる一品です。ゆでて刻んだモロヘイヤ、こぶりのボイルホタテ、さいころ大のアボカド。上から、わさび醤油をさぁ～とかけて。夏です。栄養価の高い王様の野菜「モロヘイヤ」を、たくさんいただきたいものです。
茄子と舞茸と南関あげのさっと煮
茄子と舞茸を生姜の効いた白出汁でさっと煮て、煮汁を南関あげに吸わせた一品。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
ササミとキュウリのゴマ山葵あえ♪簡単
ゴマだれと山葵ってめっちゃ合いますよ✨
舞茸とさつま芋の味噌煮
オーソドックスなさつま芋と舞茸の味噌煮。大豆挽き肉と木綿豆腐で嵩増し。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
簡単☆モロヘイヤと豆腐のわさび和え
わさびをキリっと効かせた、さっぱりした和えものです。簡単なので、あと一品欲しい時や、箸休めにぴったりです☆
厚揚げと舞茸・トマト・水菜の胡麻大葉煮
厚揚げと舞茸と水菜の煮物。胡麻をベースに大葉とトマトを加える事で和洋折衷に。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
豚挽き肉と大根と舞茸のネギ生姜味噌煮
豚挽き肉と大根と舞茸を生姜を加えてさっと煮て、甘めの味噌仕立てにし、油揚げと青ネギを加えた煮物。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
茄子と舞茸と南関揚げの柚子胡椒煮
手軽な茄子と舞茸の煮物。南関揚げを使って嵩増しを。柚子胡椒を加える事で食欲増進を。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
舞茸と白菜と油揚げと昆布の佃煮の和え物
舞茸と白菜をさっと煮て、昆布の佃煮と和え、南関あげに出汁を吸わせた煮物。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
モロヘイヤ×舞茸の卵ふんわりチャーハン♪
モロヘイヤの彩り粘りと卵を生かした炒飯です♪モロヘイヤのβカロチンを油で吸収しやすく♪舞茸で歯ごたえ風味を♪
豚バラ肉と舞茸と牛蒡の梅肉煮
豚バラ肉と舞茸と牛蒡と厚揚げを薄めの白だしでさっと煮込み、梅肉を加えて甘酸っぱく仕上げた煮物。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
豚肉と厚揚げと茄子と舞茸の山椒トマト煮
豚バラ肉と厚揚げと茄子と舞茸をあごだしつゆでさっと煮込み、トマトを隠し味に、山椒の実で香り付けした一品。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
油揚げと舞茸とトマトの煮物
トマトを出汁に、具材をさっと混ぜ合わせるだけの簡単な和風の煮物。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
モロヘイヤとオクラの山葵醤油和え
わさび好き、ネバネバ好きの方にはたまらないです！
蓮根と厚揚げの胡麻だれ煮・大葉風味
蓮根と厚揚げを胡麻だれで味付けした煮物。香りのアクセントに大葉を使用。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
蕗と舞茸のおぼろ生姜煮
蕗と舞茸と挽き肉を甘辛く生姜煮にした一品。蕗の苦みに合わせた強めの味に。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
トマトとモロヘイヤのおかか和え
トマトとモロヘイヤを鰹節とさっとあえた、簡単な一品です
とんかつだいすき 
豚小間切れ肉と里芋と舞茸と九条ネギの煮物
豚肉と里芋と舞茸を薄めの味付けで煮込み、仕上げに九条ネギをたっぷり加えた煮物。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
オクラと豆腐のピリ辛ごまだれサラダ
オクラと豆腐を豆板醤入りのピリ辛ごまだれで和えた夏向きの一品。中華風の冷奴。冷凍保存可能。
週末の炊出し 
オクラと舞茸と南関揚げの柚子胡椒胡麻和え
電子レンジを使った手抜きのオクラと舞茸の胡麻和え。柚子胡椒と生姜を加えて夏向けの味に。冷凍保存可能。
週末の炊出し その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19917852
