鍋に小豆を入れ、たっぷりの水(分量外)を注ぎ、一晩置く。

小豆が↑のように吸水して、ふっくらしたら中火にかける。沸騰したら、煮こぼし(アク抜き)、水800ccを注ぎ中火にかける。

③が冷めたら、水500ccを加え、再び中火で10分位煮て、蒸らす。小豆が↑のように、腹が切れる位の軟らかさになったら良。

④に、水300cc、砂糖400gを加え、かき混ぜながら砂糖を溶かす。最後に塩を入れ、出来上がり。

⑤に焼いた餅を入れ、少し煮てから、器に盛る。