簡単！海老や蟹で出汁をとる！！
ssaakkuura @cook_40107675
食べた後に残った殻は美味しい出汁が取れるので捨てないで〜
このレシピの生い立ち
魚屋のおじさんに勧められ、海老の殻や頭は必ず出汁を取ってから捨てる様になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンの天板の上にクッキングシートを敷き、殻をなるべく重ならない様に並べる
- 2
160度に温めておいたオーブンで焦がさない様に10分焼く
- 3
香ばしく焼けた殻を鍋に移し、殻がかぶるまで水を入れ、あればセロリも入れる
- 4
アクを取りながら弱火でコトコト煮て完成！
コツ・ポイント
かなりアバウトなレシピですが、、それだけ簡単に出来ちゃうのです！
最初に殻を焼くので臭みは少ないですからセロリは無くても大丈夫です。この出汁でお味噌汁を作ると最高に美味しいですよ！
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