クリームブリュレ
つっちぃのアトリエ @cook_40046771
簡単で美味しいです(>.<)y-~
このレシピの生い立ち
前のお店からのレシピです。参考にした本など、大分前なので、忘れてしまいましたm(__)m
クリームブリュレ
簡単で美味しいです(>.<)y-~
このレシピの生い立ち
前のお店からのレシピです。参考にした本など、大分前なので、忘れてしまいましたm(__)m
作り方
- 1
お湯を沸かしておきます。オーブンは１３５℃に設定しておきます。
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- 2
生クリームを沸騰させます。鍋の周りがフツフツとなればＯＫです♪
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- 3
ボウルにグラニュー糖と、卵黄、バニラエッセンスを加えて30秒位混ぜます。
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- 4
こんな感じにして、、。
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- 5
4に2を加えます。
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- 6
油こしで漉します。
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- 7
ブリュレー皿に７０ｃｃずつ加えます。余ったアパレイユは均等に各ブリュレ皿に加えます。
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- 8
こんな感じにして、。
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- 9
バーナーで、各お皿の表面の気泡を消します。
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- 10
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- 11
湯煎にかけます。
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- 12
オーブンに入れて約25分、お皿を揺すってアパレイユが揺れなければ出来上がりです(>.<)y-~冷蔵庫で完全に冷まします。
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- 13
グラニュー糖をかけます。
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- 14
お皿の脇をトントンして、グラニュー糖をたいらにします。
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- 15
バーナーで表面に焼き色をつけて、、。
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- 16
出来上がりです(>.<)y-~
冷蔵庫で冷ましてから、お召し上がり下さい(*^^*)
-
コツ・ポイント
最後、表面を焼いた後、冷蔵庫に長い間入れておくと、表面のパリパリ感が無くなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19920543
