かやくご飯
素朴な味でも、つい食べたくなる、薄味に仕上げたほっこり炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
作り方
- 1
人参、油揚げ、蒟蒻はみじん切りにする。牛蒡はささがきにし水に晒す。冷凍うすいえんどうは水に晒しておく。
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- 2
米を洗い10分程度水を切ってから、炊き用の出汁４００ccと合わせ、最低３０分程度浸しておく。
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- 3
炊く直前にうすいえんどうを除いた具材を全て加え、ざっくりと混ぜ合わせ炊き上げる。炊飯器でも容量は同じです。
-
- 4
炊き上がれば、水を切ったうすいえんどうを加え２０分程度蒸らしてから、お茶碗によそう。
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コツ・ポイント
土鍋で炊いていますが、炊飯器でも同じ要領及び容量です。
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