圧力鍋で柔か、手羽元と大根の甘辛バター煮
圧力鍋で柔らかく仕上げた、甘辛でニンニク、バターの効いた、手羽元の甘辛バター煮です。
手羽元のガリバタチキンです。
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったので、ガリバタチキンとかあるので、ただ甘辛く煮るより、ガリバタで味付けした方が美味しいかなあと思い考えました。
圧力鍋で柔か、手羽元と大根の甘辛バター煮
圧力鍋で柔らかく仕上げた、甘辛でニンニク、バターの効いた、手羽元の甘辛バター煮です。
手羽元のガリバタチキンです。
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったので、ガリバタチキンとかあるので、ただ甘辛く煮るより、ガリバタで味付けした方が美味しいかなあと思い考えました。
作り方
- 1
大根は皮をむいて半月に切り、真ん中に隠し包丁(厚さの半分まで切れ込み)を入れます。
-
- 2
フライパンに、バターを入れて溶かし、手羽元を皮目から入れてコショウをふって、中火で焼いていきます。
-
- 3
ひっくり返し、焼き色がつくまで焼いていきます。
-
- 4
肉を焼いたら、圧力鍋煮に炒めた肉を並べ、間に半月に切った大根を入れます。
-
- 5
そこに、水、砂糖、しょう油、酒、みりん、にんにく(チューブ)、こんぶ茶を入れて、蓋をして火にかけます。
-
- 6
始め強火で、圧力がかかったら中弱火にして10分煮ていきます。
10分経ったら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待ちます。 -
- 7
圧力が下がったら、蓋を開けて、鶏肉(手羽元)を裏返します。大根も、汁に浸かるようにします。
-
- 8
クッキングシートで作った落し蓋をして、中弱火で10分ぐらい、汁気が半分ぐらいになるまで煮ていきます。
☆再度裏返しても〇 -
- 9
最後の仕上げに、バターを少し入れて完成です。
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
※始めにバターで手羽元を焼いて焼き色を付けるのがポイントです。
※あとは、材料ぶち込んで、圧力鍋が調理してくれます。
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