簡単！朝食にも♪しじみとえのきのお吸い物

りるみな's cooksnap of when they made 簡単！朝食にも♪しじみとえのきのお吸い物.
331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_

しじみとえのきの、簡単なお吸い物です！
白だしだけで味付けもシンプル、しじみのちからで二日酔いにも(^o^)°＊☆
このレシピの生い立ち
しじみを使った、ヘルシーな一品にしたかったので(^_^)
えのき入り、白だしだけで簡単なお吸い物にしました♪

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材料

3人分
  1. しじみ 200g
  2. えのき 1束
  3. 水 3カップ
  4. 白だし 大3＋小2

作り方

  1. 1

    しじみは、ボウルにザルを重ねて水に浸け、釘等の鉄を入れて、新聞紙等で暗くして、砂抜きする。(20分くらいを、2回ほど)

  2. 2

    しじみを冷凍出来るジッパーや、タッパーに入れて、一晩ほど冷凍する。

  3. 3

    えのきは石突きを切り落とし、半分の長さに切る。

  4. 4

    鍋に水と白だしを入れて火にかけ、沸騰したら、えのきを入れて、2分ほど煮る。

  5. 5

    しじみを入れて、沸騰させる。
    (※しじみは、凍ったまま入れて大丈夫です。)

  6. 6

    3分ほど煮て、しじみの殻が開いたら、出来上がりです。

コツ・ポイント

しじみは、よく洗ってから、鉄入りの水に浸けて、砂抜きして下さい！

冷凍すると、しじみの旨味が増すらしいです！！

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_
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