ゴロゴロ☆里芋の唐揚げ甘酢あえ
朋友1979 @cook_40114759
甘酢が絶妙に絡んだ、ほっくりした食感が美味しい里芋の唐揚げです。ベジタリアンさんにもおすすめ(^-^)/
このレシピの生い立ち
よく行くJAの直売所で紹介されていたレシピがもとになっています。作り方と味付けは、私好みにアレンジしています。
ゴロゴロ☆里芋の唐揚げ甘酢あえ
甘酢が絶妙に絡んだ、ほっくりした食感が美味しい里芋の唐揚げです。ベジタリアンさんにもおすすめ(^-^)/
このレシピの生い立ち
よく行くJAの直売所で紹介されていたレシピがもとになっています。作り方と味付けは、私好みにアレンジしています。
作り方
- 1
里芋は皮をむき塩揉みして、軽く竹串が通る程度下茹でする。(大きい芋は、2～4等分して切ってから茹でるとよい。)
- 2
水分とぬめりを切り、あら熱を取る。ポリ袋に小麦粉を入れて、里芋にまぶす。
- 3
160～170度の油に、3～4分ほど2を入れて、カラッと揚げる。
- 4
ステンレス鍋に、☆の材料を入れて煮立たせる。沸騰してきたら、3を入れて煮絡める。
コツ・ポイント
野菜を揚げる際は、低めの160～170度でゆっくり揚げてください。下茹では、多少生で中が固くても大丈夫です。煮絡める時、長めにするととろみが出ます。お好みで仕上げてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19923883
