超簡単！牛肉としめじのふんわりやわらか煮

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

超簡単ですぐできるのに、ちょっと高級な感じ！お肉がふんわりやわらかです。火の通し方と仕上げのごま油とわさびが決めて!

このレシピの生い立ち
リーズナブルな牛こまぎれ肉をおいしく、少し上品に見せたくて作ってみました。

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材料

2人分
  1. 牛薄切り肉（細切れ） 100g
  2. しめじ 50g
  3. ☆しょうゆ 大さじ１
  4. ☆みりん 大さじ１
  5. ☆水 カップ1/4
  6. ごま油 小さじ1/2
  7. わさび 適量

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを取り小房にわける。牛肉は大きければ一口大に切っておく。

  2. 2

    お鍋に☆を入れて、冷たいうちに牛肉としめじを入れてから弱火にかけます。

  3. 3

    ぐらぐら沸騰させないように弱火で煮て、牛肉が赤い部分が無くなったらすぐ火を止める。あくが出たら取ってください。

  4. 4

    ごま油を加えて全体を混ぜてお皿に盛り付け、わさびをお好みの量添えて出来上がり！

コツ・ポイント

火加減は弱火でぐつぐつ沸騰させないことが、牛肉がふんわり柔らかに仕上がるこつです。
ごま油とわさびは必ず！これらが入ることで味がぐっとレベルアップ！

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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