竹輪は輪切り、花ニラは４センチくらいに切る。
ナスはヘタを切り落として縦半分に切ってから薄切りに、生姜は千切りにする。

フライパンに、安平を熱し、生姜を炒め、ナス、竹輪、花ニラの順に入れて炒める。

ナスがしんなりしたら、スイートチリソース、醤油を入れ、胡椒を振る。