鯵の爽やか寿司

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じゅん♡な
じゅん♡な @cook_40074358

旬の真鯵を使い爽やかで簡単な混ぜ寿司です。
このレシピの生い立ち
梅雨に入り生物は避けたいもの。ですが爽やかなお寿司ならお魚も安心していただけますよね。そんな思いから創作？いたしました。鯵の握りずししか知らずレシピがまた一つ増えました(*^_^*)

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材料

２人分
  1. 鯵 中１尾
  2. 生姜 約５０g
  3. 大葉 １２枚
  4. 白胡麻 大さじ４杯
  5. 紅生姜 お好みで
  6. すし酢 大さじ１強
  7. 白米 １．５合
  8. 白だし醤油 小さじ２杯
  9. お酒 カップ２分の１
  10. 茗荷 ２個

作り方

  1. 1

    食中毒期間なので画像はありません。

  2. 2

    鯵を３枚におろす(おろしたものを使用も○）お酒と生姜スライスで３０分以上漬けておく。

  3. 3

    白米を炊いておく。
    固めの水加減。

  4. 4

    大葉は６枚残して残りは千切りにして置く。(大葉を丸めると簡単です）生姜、茗荷は細かい微塵切りにする。

  5. 5

    ２を酒蒸しする。暑いうちにお箸で身をほぐし白だし醤油を絡めて冷ます。

  6. 6

    ご飯が炊けたら、すし酢を混ぜすし飯を作る。

  7. 7

    ６に４と５を、白ごまを加えて混ぜる。
    (切るようにサクサクと）

  8. 8

    大葉をひき７を盛り付けて紅ショウガなどで彩りよく！完成☆彡

コツ・ポイント

とにかく簡単です。お魚の下処理が苦手ならスーパーでも今は３枚おろししていただけますよね。小骨が気になりましたが、酒蒸しすることでいただいたときに小骨は感じませんでした。小さなお子様にはお気を付けてあげてくださいね(*^_^*)

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レシピ作者

じゅん♡な
じゅん♡な @cook_40074358
に公開
美味しいものは家庭から・・・を基本に手つくりを心がけています。デパ地下食材が苦手な私の創作料理、また健康は食物から・・・という思いからなるべく簡単、美味しい、またお安くを心がけながらお料理を楽しんでいます(。◕‿◕。) ♡♡
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