豚バラと茄子とピーマンの味噌炒め♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
中華の調味料も使った茄子とピーマンの味噌炒め！
ご飯が進む～ビールにぴったり！
作り方の動画あり（URLは工程6参照）
このレシピの生い立ち
●茄子の鍋しぎを中華風に作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23838013
豚バラと茄子とピーマンの味噌炒め♪
中華の調味料も使った茄子とピーマンの味噌炒め！
ご飯が進む～ビールにぴったり！
作り方の動画あり（URLは工程6参照）
このレシピの生い立ち
●茄子の鍋しぎを中華風に作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23838013
作り方
- 1
茄子、ピーマンは乱切りに、生姜、ニンニクは微塵切りにする。万能ねぎと鷹の爪は小口切りにする
-
- 2
茄子を1.5分程度素揚げする。ピーマンは15秒ほど油通しする。
タレを合わせてよく混ぜておく -
- 3
豚バラ肉とニンニク、ショウガを炒め紹興酒を鍋肌に入れる。豚肉の色が変わったら素揚げした野菜を加える
-
- 4
タレを加えてさっと煽る。仕上げにごま油を回しかけて鍋を煽る
-
- 5
お皿に盛り付け、万能ねぎを散らせば完成
-
- 6
作り方の動画はこちら
http://youtu.be/_wXNhHm51FE
-
コツ・ポイント
●油通しが面倒であれば、やや多めの油で炒めればＯＫ
●油通無しの場合は、茄子を10分程水につけてあく抜きすると良い
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11882502736.html
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19929842
