シャキっと青梗菜が美味しい！豚肉炒め

Name: シャキっと青梗菜が美味しい！豚肉炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: チンゲン菜（大） ２株（300g）; 豚こま肉 200g; 水 大さじ3; ごま油 大さじ1; 塩 少々; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1; 片栗粉 大さじ1; ★オイスターソース・醤油 各大さじ1/2; ★みりん 大さじ1; ★豆板醬 小さじ1/2～1

moj @moj5

東京都世田谷区

★100レポ感謝★青梗菜はフライパンで2分蒸し焼き、シャキっと食感！豚肉は濃いめのオイスターソース味、相性バツグンです。
このレシピの生い立ち
最近、歳のせいか（？！）、野菜炒めでもお肉より野菜を選んで食してしまう・・・（食べ盛り息子と逆でバランスが取れていますが笑）
そんな訳でいつもはカットして炒めるチンゲン菜をそのまま蒸し焼き！炒め過ぎてシナシナになる心配もなくシャキっと美味！

材料

チンゲン菜（大）２株（300g）
豚こま肉 200g
チンゲン菜蒸し焼き
水大さじ3
ごま油大さじ1
塩少々
豚肉下味
酒大さじ1
醤油小さじ1
片栗粉大さじ1
豚肉仕上げ味付け
★オイスターソース・醤油各大さじ1/2
★みりん大さじ1
★豆板醬小さじ1/2～1

作り方

1
※まだ火はつけない
チンゲン菜の葉を1枚ずつはがし、フライパンに並べる。水、ごま油を入れ、軽く塩を振る。
2
蓋をして着火。
強火で2分蒸し焼き後、取り出し器に盛り付ける。
3
豚肉に下味をつける。
4
豚肉を炒め、★で味付けをする。

コツ・ポイント

・豚肉を炒める時、塊になりやすいので、菜箸でほぐしながら炒めます。
・チンゲン菜は軽く塩味をつけます。豚肉がかなり濃いめで一緒に食べるので、塩はほんの少しでOKです。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (110)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

moj @moj5

2019/05/07 15:23に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！