ジューシー鶏肉！手羽中の甘辛ごま醤油焼き

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

手でつかんで、かぶりついてください♪
甘辛いたれに七味唐辛子を振りかけ、肉はジューシーな仕上がり。たまりませんね～！

このレシピの生い立ち
鶏手羽先･鶏むね肉･厚揚げ･豆腐･ごぼうなどで作ったことのあるこの味付けを、今回は鶏手羽中で作ってみました。
いつもの味付けにみりんを加えています。

ジューシー鶏肉！手羽中の甘辛ごま醤油焼き

azuki1963's cooksnap of when they made ジューシー鶏肉！手羽中の甘辛ごま醤油焼き.
ありみりん♡'s cooksnap of when they made ジューシー鶏肉！手羽中の甘辛ごま醤油焼き.
_さゆ_'s cooksnap of when they made ジューシー鶏肉！手羽中の甘辛ごま醤油焼き.
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手でつかんで、かぶりついてください♪
甘辛いたれに七味唐辛子を振りかけ、肉はジューシーな仕上がり。たまりませんね～！

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鶏手羽先･鶏むね肉･厚揚げ･豆腐･ごぼうなどで作ったことのあるこの味付けを、今回は鶏手羽中で作ってみました。
いつもの味付けにみりんを加えています。
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材料

作りやすい分量
  1. 鶏手羽中 ３００ｇ位
  2. ・酒 大さじ1/2
  3. ・砂糖 小さじ1/2
  4. ・塩 小さじ1/8
  5. ・こしょう 少々
  6. 薄力粉 大さじ１
  7. 片栗粉 大さじ１
  8. 油(焼く用) 大さじ１～２
  9. 甘辛ごま醤油だれ
  10. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１と1/2
  11. 醤油 大さじ1/2
  12. 砂糖 大さじ１と1/2
  13. 酒 大さじ1/2
  14. みりん 大さじ1/2
  15. おろしにんにく(チューブ) １cm分
  16. 白ごま 大さじ２
  17. 片栗粉 小さじ1/2
  18. 仕上げ用(お好みで)
  19. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    小さい容器に、甘辛ごま醤油だれの材料をすべて入れて混ぜ合わせておく。

  2. 2

    鶏手羽中に、酒･砂糖･塩･こしょうを加えて揉み込み、10分位置く。
    （※置く時間は、お好みで調節してください。）

  3. 3

    ※鶏肉に酒･砂糖･塩を揉み込むことで、ぷりぷりジューシーに仕上がります。→

  4. 4

    →『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ』
    （ID:19652407）
    を応用しています。

  5. 5

    薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせたものを２の鶏手羽中に振りかけ、全体にまぶす。

  6. 6

    フライパンを中火で熱して油を入れ、５の皮の部分を下にして並べて入れる。

  7. 7

    ６にふたをしてしばらく焼き、肉の色が白っぽく変わってきたらひっくり返し、再びふたをして焼く。

  8. 8

    ※ふたを開けた際に、油がはねることがあるのでご注意ください。

  9. 9

    ７の鶏手羽中に火が通ったらふたを開けて弱火にし、余分な油分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

  10. 10

    ９のフライパンに、１のたれをもう一度混ぜてから入れる。

  11. 11

    10の鶏手羽中を何度かひっくり返しながら、たれを絡めていく。

  12. 12

    ※たれには片栗粉を入れているので、だんだんとろみがついてきます。

  13. 13

    11を器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振りかける。
    （※小さいお子さまには、七味唐辛子はないほうがいいかもしれません）

  14. 14

    ◆同じような味付けのレシピ
    『副菜お弁当★厚揚げの甘辛ごま醤油だれ焼き』
    （ID:19777755）

  15. 15

    『簡単★副菜！豆腐の甘辛ごま醤油だれ焼き』
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    （ID:19740067）

  24. 24

    ☆2019.09.30
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

今回は油大さじ2を使って鶏手羽中を焼きましたが、大さじ1で作って頂いても大丈夫だと思います。
焼いている途中にふたについた水滴がフライパンに落ちると、パチパチと油がはねることがあるので、くれぐれもご注意ください。
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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