茹でない！旨うまガーリック焼き枝豆

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ありがた屋
ありがた屋 @cook_40125107

フライパン１つで簡単時短！その分ひと手間かけて味染み焼き枝豆！ガーリックでパンチを効かせてますますビールが進んじゃう！

このレシピの生い立ち
枝豆農家の方に教わりました。フライパン調理だと｢熱湯で湯気がモワッ｣がないので、枝豆料理が億劫ではなくなりました。茹でるのが楽だから、ちょっと面倒な下ごしらえも頑張れちゃう(^^)v おかげでリッチな宅飲みおつまみが出来ました！

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材料

  1. 枝豆 適宜
  2. 粗塩(なければ食塩) 適宜
  3. オリーブ油(サラダ油でも可) 適宜
  4. ニンニク(チューブでも可) 適宜
  5. 鷹の爪(好みで) 適宜
  6. ブラックペッパー 適宜

作り方

  1. 1

    枝豆はよく洗ったら、塩で揉んで産毛を洗い落とす。(ここではよく洗って下さい)

  2. 2

    ハサミでさやの両端を切り落として塩を振る。(塩はこの後洗わないので味付け程度に。入れ過ぎ注意！)
    冷蔵庫で30分位置く。

  3. 3

    フライパンに豆と100cc位の水を入れ、蓋をして強火に掛ける。
    沸騰して鮮やかな緑色になったら蓋を開けて2～3分空炒り。

  4. 4

    水が残っていたら捨て、オリーブ油少々、好みでガーリックと鷹の爪を入れ、うっすら焦げ目がつくまで炒める。

  5. 5

    豆に塩味が付いているので味見して調整し、ブラックペッパーを振って完成！

コツ・ポイント

さやの両端を切り落とすのは大変だけど、味が染みてやっぱり旨い！
少量の水で蒸し焼きにするので、旨味が逃げず、暑い台所でも時短になって、速攻でビールが飲めるｗ
味付けは枝豆の分量にもよるので、あくまでも良い加減で……適当でごめんなさい(^^ゞ

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レシピ作者

ありがた屋
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