押し麦とタコとセロリのマリネ
bistroZ4 @cook_40235097
ワインに合うサラダです♪
押し麦のプチプチ感がアクセントです。おもてなしやパーティにも。
このレシピの生い立ち
デリショップで見かけたお惣菜を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちら。
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- 2
押し麦は水に30分ひたします。（時間がなければ短くても大丈夫）
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- 3
鍋に押し麦と水90ccを入れ強火にかけます。すぐグツグツいうので、弱火にし、蓋をして8分炊きます。
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- 4
おおよそ水分がなくなったら、火を止めて蓋をしたまま10分蒸らします。
- 5
タコはぶつ切り、セロリと玉ねぎはみじん切りにします。
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- 6
押し麦にジェノベーゼソースを混ぜます。
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- 7
ドレッシングの材料を混ぜます。
- 8
5,6,7を混ぜて完成。
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コツ・ポイント
押し麦は弱火にするタイミングが遅いと、すぐに水分がなくなってしまうので注意。火加減によっては早く水がなくなるので、こまめに覗くとよいです。
ジェノベーゼソースはサラダ全体に混ぜるより、押し麦に混ぜた方が緑が濃くなってきれいです。
リアクション
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