白砂糖のみ作り置きカラメルソース。

ミルクパンのような少し深さのある小鍋に、お砂糖を入れ、弱中火にかけます。
※お水は入れません。

初めはそのまま動かさず３分ほど経ち綿飴のような匂いがしてきたら、柄を持って鍋を揺すります。
※絶対かき混ぜないで下さい。

８分経過。
もう少し揺すってみましょう。

お砂糖が溶けたら火を止めます。
※約10分ほどが目安です。

お湯かお水を入れます。量が多いので一呼吸おいてからでも問題なし。※少量で作るより飛び撥ねないですが火傷にはご注意下さい。

この日はお砂糖400gでコーヒーの小瓶に2本できました。
※画像は80グラム入りのインスタントコーヒー瓶です。

万一お砂糖が固まってしまったら、再び火にかけ箸で混ぜて溶かしちゃえば大丈夫です。