落ちハゼの口当たりの軽い唐揚げ
cookjay @cook_40037567
11月下旬で今年最後のハゼ釣りで唐揚げをつくった
このレシピの生い立ち
刺身も考えたがやはりハゼは揚げて白身を頂くことに。息子と朝から釣り上げた6尾のハゼを調理した。揚げ物が苦手な息子がペロリと食べたのは良かった。
アプリでひらく作り方
- 1
ハゼは頭を落とし、内臓を取り除き、鱗を取って三枚おろしにして、ペーパーに置く。片栗粉を軽くまぶす。
- 2
油は5ミリ程度フライパンに敷き、180度（落とした片栗粉がパッと散る程度）で2-3分揚げたら完成。
コツ・ポイント
滑りを取ってキレイに下処理をすること
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