柿、きゅうり、ちくわのヨーグルトサラダ!

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

サラダにちくわが意外と使える。野菜高騰お助けレシピ!柿の甘みとちくわの塩分が意外と合います!
このレシピの生い立ち
野菜高騰に役立つレシピとして考えてみました。

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材料

3、4人分
  1. 1個(280g)
  2. きゅうり 1本
  3. ちくわ 2本
  4. A
  5. ヨーグルト(無糖) 大さじ4
  6. マヨネーズ 大さじ2

作り方

  1. 1

    きゅうりは、輪切り、柿は薄く食べやすい大きさに切り、
    ちくわは斜め切りにする

  2. 2

    Aを小容器にまぜあわせておく

  3. 3

    1をボウルに投入し、Aを入れ、和える

コツ・ポイント

・もっとあっさり味がお好みならAの分量の半分で!
・きゅうりの両端はククルビタシンが含まれがん予防効果があるので、調理者が食べるのがお勧め!

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レシピ作者

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
に公開
認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティアドバイザー認知症と子供のケア。「認知症介護ラプソディ」出版!同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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